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title: "[太阳]【锅圈】欢欢调研交流要点-20260527 [玫瑰] 4月同店中单，大店调改和开店进展按计划推进，2Q节奏还在进一步往上走。25年老店平均110万GMV"
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# [太阳]【锅圈】欢欢调研交流要点-20260527 [玫瑰] 4月同店中单，大店调改和开店进展按计划推进，2Q节奏还在进一步往上走。25年老店平均110万GMV

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## 正文

[太阳]【锅圈】欢欢调研交流要点-20260527

[玫瑰] 4月同店中单，大店调改和开店进展按计划推进，2Q节奏还在进一步往上走。25年老店平均110万GMV，回本周期12-18个月，自产比例目标40-50%，调改后店效比老店有50-60%的增长。

[玫瑰] 单品布局方面，今年上半年榴莲是超级大单品，下半年会在火锅方面加强，锅圈农场目前在测试牛排，逮虾记二期工厂7-8月预计投产，后续会考虑在东北储备国产牛肉，也可能在东南亚布局其他水果。

[玫瑰] 锅圈小炒 目前上架50-80个菜单，还在跑数据阶段，预计还需要2-3个月的时间调试， 今年8月会在香港开首店，装修进度已经接近尾声。

[玫瑰] 欢欢工厂外销翻倍增长，外销占比20-30%，第一期投资6个亿，产品分4条线，1）调味小龙虾，2）烤鱼，今年目标1.5亿以上，3）剁椒鱼头，4）牛蛙类，不同品类产季不同，产线共用率80%。 在业内是TOP3。

[玫瑰] 成本毛利率方面，小龙虾产量承压：1）去年年底和今年年初虾尾库存量很大，2）暖冬导致今年小龙虾出塘和结束时间都有所提前，但整体对工厂端毛利率影响有限，单吨成本是下降的， 工厂端到供应链端毛利率25%+， 门店端毛利率30%左右，主要是受益于：1）公司有经验丰富的采购团队，2）聚焦调味整只虾，而非虾尾，具有差异性和高附加值，3）去年复盘总结经验今年持续优化。

## 总体总结

主题正文
1. [太阳]【锅圈】欢欢调研交流要点-20260527
2. [玫瑰] 4月同店中单，大店调改和开店进展按计划推进，2Q节奏还在进一步往上走。
3. 25年老店平均110万GMV，回本周期12-18个月，自产比例目标40-50%，调改后店效比老店有50-60%的增长。
4. [玫瑰] 单品布局方面，今年上半年榴莲是超级大单品，下半年会在火锅方面加强，锅圈农场目前在测试牛排，逮虾记二期工厂7-8月预计投产，后续会考虑在东北储备国产牛肉，也可能在东南亚布局其他水果。
5. [玫瑰] 锅圈小炒 目前上架50-80个菜单，还在跑数据阶段，预计还需要2-3个月的时间调试， 今年8月会在香港开首店，装修进度已经接近尾声。
6. [玫瑰] 欢欢工厂外销翻倍增长，外销占比20-30%，第一期投资6个亿，产品分4条线，1）调味小龙虾，2）烤鱼，今年目标1.5亿以上，3）剁椒鱼头，4）牛蛙类，不同品类产季不同，产线共用率80%。
7. 在业内是TOP3。
8. [玫瑰] 成本毛利率方面，小龙虾产量承压：1）去年年底和今年年初虾尾库存量很大，2）暖冬导致今年小龙虾出塘和结束时间都有所提前，但整体对工厂端毛利率影响有限，单吨成本是下降的， 工厂端到供应链端毛利率25%+， 门店端毛利率30%左右，主要是受益于：1）公司有经验丰富的采购团队，2）聚焦调味整只虾，而非虾尾，具有差异性和高附加值，3）去年复盘总结经验今年持续优化。